Ciasto miętusek z landrynek

Ciasto dla miłośników oryginalnych smaków, bo takim jest właśnie mięta. Jedno co można powiedzieć na pewno o tym cieście, to że jest orzeźwiające. Już podczas jego wykonywania, czyli topienia cukierków Twoją kuchnię i dom wypełni miętowy zapach, zyskają na tym również Twoje drogi oddechowe. Ilość landrynek możesz zmienić zależnie od Twoich upodobań. Kakaowy biszkopt, delikatna śmietanowa pianka i czekolada czego chcieć więcej, nic tylko próbować i smakować.

Przepis delikatnie zmodyfikowany z bloga ilovebake.pl, wcześniej piekłam też ten z bloga ostra-na-slodko.pl.

Wymiary mojej formy 24 cm x 24 cm

Biszkopt kakaowy

• 3 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej typ 405-450
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywno i pod koniec dodaj cukier w celu utrwalenia. Następnie dodaj do masy po jednym żółtku i delikatnie mieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem i kakao i ponownie delikatnie wymieszaj, przełóż ciasto do wcześniej przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175-180*C przez 25-30 minut.

Po wystudzeniu możesz dodatkowo nasączyć biszkopt.

Krem budyniowo-miętowy

• 3 i 1/2 szklanki mleka (wskazówka, aby krem był sztywniejszy spokojnie wystarczą 3 szklanki mleka)
• 300 g landrynek miętowych (2 paczuszki po 150 g)
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki cukru
• 2 budynie w proszku na 0.5 l mleka
• 250 g masła lub dobrej margaryny

Przygotowanie kremu zacznij od topienia landrynek, trochę to trwa :). Landrynki razem z 1/2 szklanki wody przełóż do rondla/garnuszka i roztapiaj do uzyskania jednolitej konsystencji-syropu.

Budyń ugotuj jak zwykle wg podanych tutaj proporcji. Do gorącego budyniu dodaj syrop powstały z topienia landrynek i dobrze wymieszaj oraz ostudź. Masło lub margarynę wyciągnij wcześniej z lodówki i kiedy będzie miękka, zmiksuj ją, a następnie dodaj po łyżce masy budyniowej. Pamiętaj że obie masy muszą mieć temperaturę zbliżoną, bo krem może się "zważyć".

Pianka śmietanowo-galaretkowa

• 500 ml śmietany kremówki 30-36 %
• 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 250 ml wrzącej wody

Galaretki rozpuść we wrzącej wodzie i przestudź, kiedy zaczną żelować ubij śmietanę na sztywno i dodać tężejącą galaretkę. Ja nie dodaje już cukru, bo galaretki są słodkie, ale ty możesz do smaku.

Dodatkowo : herbatniki do przełożenia i czekolada do dekoracji.

Wskazówka sprężynki z czekolady w łatwy sposób zrobisz obieraczką do warzyw :). 

Herbatniki możesz pominąć, albo użyć czekoladowych.